とろけるような柔らかい旬の筍の煮物 レシピ・作り方
材料（数人分）
- 筍（アク抜きしたもの） 大中で3本
- 水（還元水）★ 1500cc
- ほんだし★ 大さじ1
- 薄口醤油（低塩）★ 50cc
- 砂糖（ラカント）★ 大さじ5
- みりん★ 大さじ3
- 酒★ 70cc
- 塩★ 少々
作り方
-
1
レシピID:1140006701
新発見！筍のアク抜き
を参照してみて下さいね。
-
2
1を先の方から4㎝下を切り、4つ切りに、その下は柔らかいので、5㎜から1㎝間隔くらいに切ります。
-
3
鍋に、油を大さじ1入れて、くずさないように、サッと炒めます。すぐに、★を入れます。
塩は、全体の味の引き立て役です。薄ければ調整して下さい。
-
4
3のだし汁が、半分になるまで、強火で10分くらい煮ます。半分以下になれば、上と下とをひっくり返します。（鍋の両端を持ち上下に振るのです）
- 5 落し蓋をして、弱火でコトコトと、味を含ませます。
- 6 筍の天ぷらとか、イロイロなレシピが出来ますよ。
あなたにイチオシの商品
関連情報
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
3 件
つくったよレポート（3件）
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
1
件）
-
お気に入りに登録ありがとうございます。
