豆腐とトマトとモッツァレラのグラタン レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
◆豆腐は1ｃｍ厚さに切る
◆ペーパータオルに包み、冷蔵庫内で30分ほど水切りする
◆（★）をまぶす
◆小麦粉の半量をまぶし、余分な粉を落とす -
2
◆トマトは1ｃｍくらいの輪切りにし、種を除く
◆残りの小麦粉をまぶす
◆ブロッコリーは小房に分け、固ゆでして湯をしっかりときる
◆ハムは粗みじん切りにする -
3
◆フライパンを中火にかけ、バターの半量を溶かして豆腐を焼き、両面が狐色になったら取り出す
◆残りのバターを追加し、強火でトマトの両面を焼き（水分を飛ばすように）、取り出す -
4
◆グラタン皿にホワイトソースを少しだけ敷きつめ、豆腐、トマト、ブロッコリー、ハムを並べる
◆薄切りしたモッツァレラチーズを乗せ、残りのホワイトソースを注ぐ -
5
◆パン粉を全体にふりかけ、オリーブ油をまわしかける
◆高温のオーブンで、きつね色になるまで焼く
◆パセリをふりかける
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