白滝のエノキの炒り煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 白滝（灰汁ぬき不要） 1袋
- エノキ 1袋
- 油揚げ（小・油ぬき済み） 1枚
- 枝豆（茹でたもの） 10本
- ＊出汁 100ml
- ＊酒 大さじ2
- ＊白しょうゆ 小さじ2～3
- 三つ葉 1袋
- 鰹節 2ｇ
作り方
-
1
◆白滝は食べやすい長さに切る
◆えのきは石づきを切り落とし、半分に切る
◆油揚げは千切りにする
◆枝豆は鞘から豆をはじき出し、薄皮を剥く
◆三つ葉は3ｃｍくらいに切る -
2
◆フライパンを弱火に熱し、白滝を加えて乾煎りする
◆水分が飛んだら（＊）とエノキ・油揚げを加え、炒り煮する -
3
◆水分が少しになったら三つ葉を加え、すこし火を強めて炒め、火を止める
◆盛りつけて、鰹節を天盛りする
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