銀ダラの煮つけ＊ナンプラー風味 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 銀ダラ（切り身） 3～4切れ
- ★水 50～100ml
- ★酒 50ml
- ★みりん 大さじ2
- ★きび砂糖 小さじ2～3
- ★ナンプラー 小さじ1
- ★醤油 大さじ2くらい
- ★生姜の薄切り 2～3枚
作り方
- 1 ◆鍋（フライパン）に（★）を煮たて、銀ダラを重ならないように置く
-
2
◆弱めの中火にして、ときどき煮汁をかけながら煮る
※常に煮汁がフツフツと沸いている状態にする、火加減が弱いと臭みが出ます -
3
◆銀ダラが煮え、煮汁がトロリとしたら火を止める
※魚が焦げつかないよう、ときどき鍋を揺すりながら煮る
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