鉄板で牛脂を使ったレア、ミディアムレアステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉の塊の脂身を薄くスライスして鉄板に乗せて火にかける。
2. 2 1 の牛脂が溶け出したら鉄板から取り出し、お好みの厚さにカットした牛肉(今回は厚めにカットしたステーキを使用しました)の塊を乗せ、塩こしょうを振って表面を焼く。
3. 3 表面に焼き色がついたら、ひっくり返して塩こしょうを振り、もう一方の面も焼く。
4. 4 3 に調理用の温度計を肉の中央に刺して、肉の中央が35-40度でレア、ミディアムレアなステーキに、45-50度でミディアムレアからミディアムに仕上げました。
5. 5 4 をお皿に盛りつけて出来上がりです。