肉じゃが＊基本 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
◆じゃが芋は皮をむき、4～６つに切って水に晒す（10分）
◆玉ねぎは皮をむき、櫛型に切る
◆人参は皮をむき、一口大の乱切りにする
◆牛肉は食べやすい大きさに切る -
2
◆深さのあるフライパンに油を熱し（中火）、玉ねぎをサッと炒めたら牛肉を加える
◆牛肉をサッと炒めたら、（★）を加えて炒りつける -
3
◆水をきったじゃが芋と人参をフライパンに加え、一混ぜする
◆水をヒタヒタに注いで煮たて、灰汁を取る
◆生姜を加えて蓋をして、10～15分ほど煮込む
※火加減は強め -
4
◆じゃが芋に火が通ったら、蓋をとって強火にする
◆フライパンを煽って煮汁をからめ、火を止める -
5
◆かいわれ大根の根元を落とし、笊に入れて熱湯をかける
◆肉じゃがを器に盛りつけ、水気をしぼったかいわれ大根を添える
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