豚しゃぶサラダレシピ・作り方

Name: 豚しゃぶサラダ
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 100ｇ; ★酒・醤油 各大さじ2～3; ★酢 小さじ1～3; ★大蒜の薄切り 1片分; ☆メイプルシロップ 小さじ1～2; ☆旨み調味料 少々; オリーブ油 大さじ1～2; ミックスコショウ 少々; ・・・ ・・・; サラダほうれん草 1袋; ＊パプリカ（小） 1個; ＊胡瓜 1本; ＊トマト 1個; ＊紫玉ねぎ 1/4個; ＊セロリ 1本; ＊茗荷 2個; かいわれ大根 1/2パック; レモン 1/4個

約1時間

きばな

お肉は少しで野菜たっぷり

みんながつくった数 0 件

材料（２人分）

豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 100ｇ
★酒・醤油各大さじ2～3
★酢小さじ1～3
★大蒜の薄切り 1片分
☆メイプルシロップ小さじ1～2
☆旨み調味料少々
オリーブ油大さじ1～2
ミックスコショウ少々
・・・・・・
サラダほうれん草 1袋
＊パプリカ（小） 1個
＊胡瓜 1本
＊トマト 1個
＊紫玉ねぎ 1/4個
＊セロリ 1本
＊茗荷 2個
かいわれ大根 1/2パック
レモン 1/4個

作り方

1 ◆サラダほうれん草は根元を切り落とし、葉はちぎって、茎は3ｃｍに切る

◆パプリカはヘタと種をとり、縦に繊切りする

◆胡瓜は斜め薄切りにする

◆トマトはヘタを取り、櫛型に切る
2 ◆紫玉ねぎは薄霧にし、冷水にサッと晒して水気を拭く

◆セロリは葉を落として筋をとり、斜め薄切りにする

◆茗荷は千切りにする

◆かいわれ大根は根元を落とし、半分に切る
3 ◆鍋に（★）を煮立て、豚肉を1枚づつくぐらせて煮る

◆汁気をきって取りだし、冷ます

※常温で自然に冷ます

◆残りの豚肉も同じようにする
4 ◆（★）を濾して鍋に戻す

◆（☆）を加えて弱火にかけ、沸騰したら灰汁をとり、火を止める

◆容器に移してオリーブ油を混ぜ、コショウを挽いてそのまま冷ます（ドレッシング）
5 ◆サラダボウルに、サラダほうれん草を盛りつけ、真ん中に豚肉をこんもりと盛りつける

◆（＊）を、周りに彩りよく盛りつけたら、最後にカイワレ大根を乗せてレモンを添える
6 ◆ドレッシングを添える