牛肉のスタミナサラダ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛肉（赤身・ステーキ用） 200ｇ
- ★塩・コショウ 各少々
- ★おろし大蒜 1片分
- ＊新玉葱（薄切り） 1/2個
- ＊韮（みじん切り） 4～5本
- ＊白菜キムチ（細かく刻む） 2つまみ
- ☆うすくち醤油 大さじ1～2
- ☆酒 小さじ2
- ☆レモン汁 小さじ1～2
- ☆豆板醤 小さじ1/2～1/4
- ☆旨み調味料 少々
- ☆生姜のみじん切り 1片分
- プチトマト 6～7個
- 太白ごま油 小さじ2
作り方
-
1
※牛肉は常温に戻したもの
◆牛肉に（★）をまぶし、10分ほど休ませる
◆フライパンに太白ごま油を熱し（強火）、牛肉を焼く
◆焦げ目がついたらヒックリ返し、火を少し弱める -
2
◆牛肉を好みの加減まで焼いたら、取り出す
◆粗熱が取れるまで休ませる
※余熱でも火が入るので、すこし早めに取り出すこと -
3
◆大きなボウルに（☆）を混ぜ合わせる
◆（＊）を加えて、ざっくり混ぜ、5分ほど休ませる
◆牛肉を1.5ｃｍ角くらいのサイコロ状に切る -
4
◆ボウルに牛肉を加えて混ぜ合わせる
◆器に盛りつけ、半分に切ったプチトマトを周りに飾る
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