くらげと胡瓜の酢のもの レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 塩クラゲ 200ｇ
- 胡瓜 1本
- 塩 1つまみ
- ・・・ ・・・
- ★水 150～200ml
- ★鶏がらスープの素 小さじ1強
- ★紹興酒 大さじ2
- ★醤油 大さじ1～2
- ★きび砂糖 少々
- ★赤とうがらし（輪切り） 少々
- 千鳥酢 小さじ2～3
作り方
-
1
◆クラゲはサッと洗って塩を落とす
◆ボウルに入れ、湯を注いで冷めるまで置く
◆何度か水を取りかえながら揉み洗いする
◆水をきって、4～5ｃｍに切る -
2
◆（★）をかるく煮たて、火を止め冷ます
◆冷めたら保存容器に移す
◆クラゲを混ぜ、表面にラップを貼りつけて蓋をし、半日～1日ほど冷蔵する -
3
◆胡瓜は天地をおとし、薄く小口切りして塩を和える（冷蔵する）
◆シンナリしたら絞る -
4
◆クラゲに千鳥酢を加えて混ぜ、盛りつける
◆胡瓜を添える
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- 料理名
- くらげと胡瓜の酢のもの
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