ロールキャベツ＊サワークリーム煮レシピ・作り方

Name: ロールキャベツ＊サワークリーム煮
Total time: 2 h
Yield: ２～５
Ingredients: ・・・大きめ5個分・・・ ・・・; キャベツ 10枚; ・・・ ・・・; ★あいびき肉 150～200g; ★粗びきソーセージ 大1本; ★玉葱 1/2個; ★人参 1/2本; ★冷やごはん 1/2膳; ★エダムチーズ（おろしたもの） 30ｇ; ★ナツメグ・パプリカ 各少々; ★塩・コショウ 各少々; 小麦粉 大さじ2; オリーブ油 大さじ1～2; ☆白ワイン 大さじ2～3; ☆チキンスープ 2～3カップ; ☆ベイリーフ 1枚; ・・・ ・・・; ＊牛乳 50～100ml; ＊生クリーム 50～60ml; ＊サワークリーム 30～40ml; パセリのみじん切り 大さじ2; 塩・コショウ 各少々

1時間以上

きばな

コクがありますが、意外とサッパリしています

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材料（２～５人分）

・・・大きめ5個分・・・・・・
キャベツ 10枚
・・・・・・
★あいびき肉 150～200g
★粗びきソーセージ大1本
★玉葱 1/2個
★人参 1/2本
★冷やごはん 1/2膳
★エダムチーズ（おろしたもの） 30ｇ
★ナツメグ・パプリカ各少々
★塩・コショウ各少々
小麦粉大さじ2
オリーブ油大さじ1～2
☆白ワイン大さじ2～3
☆チキンスープ 2～3カップ
☆ベイリーフ 1枚
・・・・・・
＊牛乳 50～100ml
＊生クリーム 50～60ml
＊サワークリーム 30～40ml
パセリのみじん切り大さじ2
塩・コショウ各少々

作り方

1 ◆キャベツはサッと茹で、芯を削ぎ切りして薄くし、さらに麺棒ねどで軽く叩く

◆削いだ芯は微塵切りにする

◆キャベツは大きい葉と小さい葉を1組とし、5組つくる
2 ◆粗びきソーセージ、玉葱、人参はみじん切りにする

◆（★）にキャベツの芯を加え、よく練る
3 ◆（★）を5つに分け、丸める

◆肉だね1つを、キャベツの小さい葉で包んでから大きい葉で包む
4 ◆残り4つも、同じように包む

※きつめに巻く
5 ◆ロールキャベツに、小麦粉を茶こしを使って薄くまぶす

◆フライパンにオリーブ油を熱し、周りに焦げ目をつける（強火）
6 ◆ちょうどいい大きさの鍋に、巻き終わりを下にしてギュウギュウに詰める

※隙間があるようなら、人参（分量外）を大ぶりに切って詰める
7 ◆（☆）を加え、落とし蓋ときせ蓋をして弱火にかける

※水分量はヒタヒタ、足りないようなら水を追加する

◆1～2時間ほどジックリと煮こむ

※箸で千切れるくらい柔らかく煮こむ
8 ◆（＊）を加えて10分ほど煮る

※煮立てないこと

◆パセリを加え、塩・コショウで味を整え火を止める
9 ※パンにもゴハンにも合います