鮪アラの甘辛煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鮪のアラ 200～250ｇ
- ★水 300ml
- ★酒 大さじ2
- ★醤油 大さじ3
- ★きび砂糖 大さじ2.5
- ★塩 1つまみ
- 生姜（皮ごと薄切り） 2片
- みりん 小さじ1
作り方
-
1
◆鮪のアラは、食べやすい大きさに切る
◆鍋に（★）を沸騰させ、鮪のアラと生姜を加える
-
2
◆こまめに灰汁をとりながら、中火で煮る
-
3
◆煮汁が半分以下になったら火を止め、蓋をして30分以上休ませる
※何度か鍋をあおり、天地返しして煮汁を全体にまわす
-
4
◆煮汁だけ小鍋にとり、みりんを追加して火にかける
◆トロリとしたら火を止める
-
5
◆煮つめた煮汁を、鮪のアラにかける
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- 料理名
- 鮪アラの甘辛煮
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ピョン吉cafe2021/02/23 07:59
甘辛くてご飯によく合いました。
お弁当にも入れました。
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