海老とケフィアのケーキ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 事前にオリジナルケフィアを作っておく。

   

2. 2 酢飯用に硬めに炊いたごはんに酢を混ぜ酢飯を作る。

   

3. 3 玉子焼き器に油をひき、よく溶いた卵の1/2ずつ流し入れて両面を焼き、薄焼き玉子を2枚作る。冷めたら半分に切ってから細切りにして錦糸卵を作る。

   

4. 4 蒸し海老の尻尾を外し、ミニトマトのへたを取り２つに切る。アボカドは種と皮を外して薄くスライスする。
5. 5 浅めの丼にラップを敷き、寿司用の蒸し海老を並べて錦糸卵を散らす。

   

6. 6 ＜5＞に酢飯を1/4敷き詰め、わさびと水切りケフィアを混ぜたものを酢飯の上にスプーンの背で塗り、その上にまた酢飯を1/4敷き詰める。同じものを2台作る。

   

7. 7 ＜6＞を皿の上にひっくり返して容器とラップを外し、ミニトマト、アボカド、いくら、ブロッコリースプラウトを飾る。食べる時はお好みで醤油を添える。