大根の皮の湯びき漬け レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 大根の皮 1/3本分
- ☆出汁 50～100ml
- ☆醤油 50～100ml
- ☆みりん 大さじ1～3
- ごま油 少々
- 削り節 20ｇ
作り方
-
1
◆大根の皮は、3ｃｍ長さ、6～7ｍｍ幅の短冊切りにする
◆（☆）を容器に合わせておく -
2
◆湯を沸かし、大根の皮をサッと茹で（一瞬）、笊にあげて湯をきる
◆すぐに（☆）に漬ける
◆1時間以上漬ける -
3
◆漬け汁から取りだして盛りつけ、ごま油と削り節をかける
※冷蔵庫で冷たくしても美味しい
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