鯵フライ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鯵の背開き（下処理済み） 3尾
- レモン汁 大さじ1
- 塩・コショウ 各少々
- ＊強力粉 大さじ2
- ＊コショウ 少々
- とき卵 1個分
- パン粉 1.5カップ
- 揚げ油 適量
- レモン（櫛型切り） 1/4個
- 中濃ソース 適量
- キャベツの繊切り 5枚分
作り方
-
1
◆鯵は、レモン汁をふりかけ５分おく
◆水分をふいて、塩・コショウする -
2
◆（＊）を混ぜたものを薄くまぶし、とき卵を潜らせパン粉をしっかり塗す
◆バットに並べて、ラップなしで冷蔵庫で休ませる（30分以上） -
3
◆揚げ油を中温に熱し、狐色にカラリと揚げ油をしっかりときる
-
4
◆キャベツの繊切り、レモン、中濃ソースを添え、熱々のうちに供す
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