冬瓜の甘酢漬け レシピ・作り方
材料（２～５人分）
作り方
-
1
◆冬瓜は皮を剥いて種を取り、食べやすい大きさに切る
◆キュウリとニンジンは、冬瓜の大きさに合わせて切る
◆冬瓜、キュウリ、ニンジンをボールに入れ、塩をして時々混ぜる -
2
◆しっとりしたら、笊にあげ水をきる
◆容器に野菜を入れて、（＊）をよく混ぜ合わせれものを上から注ぐ
◆お好みで薄切りしたすだちを乗せ、軽く重石を乗せる
-
3
◆漬け汁が上まで上がってきたら、漬け汁の味見をして、足りないようなら調味料を足す（分量外）
◆冷蔵庫へ移し、半日～１日ほど漬ける
-
4
※冷蔵で１週間
※すだちは苦みが出るので、漬けて２～３時間くらいで取りだす
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