茄子と豚バラのはさみ蒸し レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
◆茄子はヘタを切り落とし、縦に薄切りする（１本につき８～９枚切り）
◆水に晒す
※水を取りかえながら５分くらい
◆水分を拭く -
2
◆豚バラ肉、大葉は半分に切る
◆茄子1枚、豚バラ1枚、大葉1枚、茄子1枚と段々に茄子１本分重ね、竹串を底までしっかりと刺し（両端に）半分に切る
◆残りの材料で同じ作業を繰り返す
-
3
◆バットなどに置き、酒をかけて１５～２０分ほど蒸す
◆蒸し終わり５分前に、根元を切ってほぐしたエノキダケも加え、一緒に蒸す
- 4 ◆茄子のはさみ蒸しとエノキダケを盛りつけ、（＊）を混ぜ合わせたものを添えてる
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