◆大根を厚く切り過ぎると煮えるまでに時間が掛かり水が蒸発して味が濃くなります。最後に味見をして味を調えお椀に盛りましょう。 ◆台所洗剤を使用して大根を洗う場合、裏のラベルの用途を必ず確認しましょう。 ◆味噌が入ってからの沸騰は厳禁です。
私は調理師学校で料理実習の他栄養学も学びました。しかし自分のことになると美味しい事が優先で、お腹いっぱいに食べてきました。ですが最近大動脈破裂で大きな手術を3度行い、それからはお腹いっぱい食べても健康を考える様になって出来たレシピです。
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