春雨サラダ＊焼き揚げいり レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
◆緑豆はるさめをボールに入れ熱湯を注ぐ
◆１分ほどしたら笊にあげ湯をきる -
2
◆鍋に、もどした緑豆はるさめ、酒、鶏がらスープの素、白しょうゆを入れて火にかける
◆弱火で炒め煮し、汁気がなくなったら火を止め、ボールなどに移し、冷ます -
3
◆キュウリ、ニンジンは繊切り、紫タマネギは薄切りして、塩ひとつまみを和え、数分おいて水分がでたら、キュッと絞る
◆油揚げはサッと炙って、細切りする -
4
◆冷めた緑豆はるさめに、キュウリ、ニンジン、紫タマネギを混ぜ合わせる
◆冷蔵して冷やす（１５分程度）
-
5
◆冷えたら、千鳥酢、グラニュー糖を和え、味見して塩少々で味を整える
◆油揚げを混ぜて、器に盛りつける
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- 春雨サラダ 油揚げいり
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