ホタルイカのリゾット　ふき味噌風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 味噌に砂糖とバルサミコ酢を加えて混ぜる

   

2. 2 ふきのとうを塩水つける

   

3. 3 2のふきのとうを細かく刻む

   

4. 4 サラダオイルをフライパンにひいて、細かく刻んだふきのとうを入れ炒める

   

5. 5 炒めたふき味噌を器に保存する

   

6. 6 オリーブオイルで米を炒める

   

7. 7 6に白ワイン、水を加えて弱火で煮る

   

8. 8 保存しておいたふき味噌を大さじ1杯加えて混ぜる。更にボイルホタルイカを加えて混ぜて軽く火を通し皿に盛ってできあがり。