【うま塩】上海炒麺風五目焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 具材を準備する。にんじんは皮を剥いて薄切りに、チンゲン菜と白菜は食べやすい大きさに(軸の固い部分はそぎ切りに)切る。長ねぎは斜めに薄切りにする。椎茸は軸を落として細切りにする。

   

2. 2 にんにくとしょうがはみじん切りにする。
   きくらげは水で戻す。
3. 3 えびは水で洗い殻を剥いて背ワタを取り除く。塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
   容器に★を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。

   

4. 4 フライパンにごま油小さじ1を熱し、焼きそばの麺を入れて広げ、少量の水を回し入れて蓋をして蒸し焼く。軽く焼き色がついたら器に盛る。

   

5. 5 [4]のフライパンにごま油小さじ1を温め、にんにくとしょうがを入れ香り立ったら[3]のえびを加えて炒める。えびに火が通ったら一旦皿にあげる。

   

6. 6 フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ねぎと人参を炒める。チンゲン菜、白菜、椎茸、きくらげを加え炒める。全体に油がまわったら少量の酒(分量外)をふって蓋をして軽く蒸し焼きにする。

   

7. 7 [5]のえびをフライパンに戻し入れて[3]の合わせ調味料を加えて手早く炒める。

   

8. 8 調味料にとろみがついたら火から下ろし、焼きそばの麺の上にかける。

   

9. 9 このレシピで使用した[リケンのノンオイルうま塩]です。サラダは勿論料理の味付けに大活躍。コスパ最高♪オススメのドレッシングです。