タラのきのこあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラは食べやすい大きさに切ってキッチンペーパーで水気をふき、両面に薄力粉をまぶします。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、1のタラの両面をよく焼きます。火が通りにくいようなら蓋をして蒸し焼きに。

3. 3

   えのき、しめじはいしづきを落として食べやすい大きさに切ります。三つ葉も同じくらいに。※我が家には幼児がいるので細かく刻んでいますが、トップの写真ほど小さくなくてもよいと思います。

4. 4

   小鍋に3、だし汁、しょうゆ、みりんを入れて中火にかけます。煮立ってから更に2～3分煮たら一度火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を加えてダマにならないように混ぜます。

5. 5

   再び火にかけ、グツグツと沸いてきたら火を止めます。お皿に2のタラを盛り、きのこのあんをかけたら完成です。