丸ごとキャベツと鶏もも肉の蒸し料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は一口大に切り、食用ポリ袋に入れ★を塗して揉み込んで、袋に入れたまま10分ほど放置します。

   

2. 2 キャベツは半分に切り、水の張った桶やボールに5分程浸します。

   

3. 3 水から取り出したキャベツは芯の部分だけ切取り、更に半分に切ります。今回はキャベツ1玉/4人分の量となります。

   

4. 4 キュウリは厚味4ミリ前後で斜めに薄く輪切りにしてから、これを幅3ミリ程度に細切りにします。
   生姜は厚味2ミリ程度、幅2ミリ程度の千切りにします。

   

5. 5 4等分に切ったキャベツを4個どんぶりに入れ、中心に鶏もも肉を押込んでから生姜をその上に散りばめます、大鍋に水を入れ、どんぶりを入れ鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後中火にします。

   

6. 6 キャベツは大きさや時期によって蒸し時間が変わりますが、20～30分程でOKです。キャベツの硬さもお好みで蒸し時間の調整をして下さい。

   

7. 7 皿にキャベツ・鶏肉・キュウリ・生姜を盛り付け、最後に仕上げ用のブラックペッパーを振り掛けます。ポン酢を器に適量注いだら出来上がりです。