秋風味 焼き鮭と茄子のポン酢煮浸し レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
茄子は1/4に切り、格子状に浅く切れ目を入れたら、水にさらし３～５分アク抜きをします。
容器に★を入れ混ぜ合わせ、出汁を作っておきます。大根は適量擦って用意します。
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2
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、鮭切り身をに軽く焦げ目が付く程度に焼いて火を止めます。
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3
フライパンに茄子と出汁を入れ、中火で熱し沸騰したら弱火に戻し、フライパンに蓋をして１０分ほど煮て火を止めます。
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4
皿に煮浸した鮭と茄子を移してから、フライパンに残った出汁を鮭に少し掛け、擦り大根を適量添えれば出来上がりです。
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- カテゴリ
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Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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茄子と合わせて作りましたが、ポン酢味が美味しい。
擦り大根を付けながら食べると更にサッパリです。