冷まして更に美味しい まぐろアラと茄子の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材を用意します。

   

2. 2 茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ってから格子状に浅く切れ目を入れてから、更に３等分程に切り、冷水にさらして１０分ほどアク抜きをします。

   

3. 3 生姜は薄く輪切りにした後、千切りにします。

   

4. 4 まぐろアラは一口大の食べ易い大きさに切ります。

   

5. 5 一口大に切ったまぐろを一旦タッパーに戻し、沸騰した熱湯を上から掛けて、臭み取りをします。

   

6. 6 容器に★を入れ混ぜ合わせます。

   

7. 7 フライパンに千切り生姜を散らしてから、その上にまぐろアラを並べます。更にその上にアク抜きをしたナスを並べ、★をフライパン全体に回したら、中火で熱し、沸騰してから１０分煮込みます。

   

8. 8 煮込んで１０分経ったら火を止めれば出来上がりです。
   直ぐにでも食べられますが、蓋を開けた状態で自然に冷ましてから食べた方が味が染みて更に美味しいです。