もっちり やわらか 海老入り豆腐ワンタン レシピ・作り方
材料（６～７人分）
- 豚挽肉 ３００ｇ
- 豆腐 半丁
- ニラ（１０本程度） １束
- むき海老(冷凍もの１０匹程度) １袋
- ワンタンの皮(３０枚入り) ２パック
- 万能ねぎ ５本
- ★水 ２Ｌ
- ★めんつゆ(３倍濃) １５０ｍｌ
- ★鶏がら出汁 小さじ２
- ★塩 小さじ３
- ★胡椒 小さじ２
- ★にんにくパウダー 小さじ１
- ★オイスターソース 大さじ１/２
- ◎塩 小さじ２
- ◎胡椒 小さじ１
- ◎にんにくパウダー 小さじ１
- ◎味の素 小さじ１
作り方
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1
スープを先に作るので、万能ねぎを幅５ミリ程度に切って準備します。
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2
★を入れた鍋を中火で沸騰させてから、万能ねぎを入れて弱火で３分ほど煮て火を止めます。
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3
海老は解凍してから幅６ミリほどに細かく切って、作るワンタンの個数に合わせます。
ニラは幅６ミリ前後で切ります。
※今回はワンタン６０個を作りました。
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4
大き目のボールに豚挽肉・豆腐・ニラを入れ、
◎の調味料を入れます。
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5
菜箸でグルグルと掻き混ぜて、粘り気を出します。
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6
ワンタン皮の四方に水を付け湿らせてから、スプーンで掬った具をのせ、海老をひとつ入れてから皮を三角に折り、皮の縁を強く潰してから、皮を折り畳みます。
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7
ワンタン６０個出来上がりです。時間を測りましたが、１個作るのに２０秒掛かりました。
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8
スープを一旦沸騰させてからワンタンを入れて、４～５分ほど煮ます。
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9
ワンタンが煮えると浮いて来ますので、これを目安に火を止めます。
※煮る時間は４～５分を目安にして下さい。
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Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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みこmikoキッチン2020/04/03 08:10
とってもやさしくて美味しい〜！
好きな味〜〜(^^)
レシピへのコメント
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豆腐を入れる事で挽肉味がやさしくなりましたし、
もっちり柔らかい食感は豆腐を入れたからですね。