蓮根餃子★ポン酢で甘辛酢醤油あんかけ♪ レシピ・作り方

Name: 蓮根餃子★ポン酢で甘辛酢醤油あんかけ♪
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: ○蓮根 ７ｃｍ分; ○小麦粉 適量; ★豚ひき肉 １５０ｇ; ★長ねぎ １/２本; ★醤油 大さじ１; ★生姜（チューブ） ２ｃｍ; ★ごま油 大さじ１; ★片栗粉 大さじ２; ★塩こしょう 少々; ☆ポン酢 大さじ５; ☆水 大さじ５; ☆みりん 大さじ２; ☆片栗粉 小さじ１; 一味唐辛子・ラー油・ごま等 お好みで

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約15分
500円前後

ラズベリっち

蓮根のサクサクもっちりとした食感がおいしい餃子です♪

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

○蓮根: ７ｃｍ分

○小麦粉: 適量

★豚ひき肉: １５０ｇ

★長ねぎ: １/２本

★醤油: 大さじ１

★生姜（チューブ）: ２ｃｍ

★ごま油: 大さじ１

★片栗粉: 大さじ２

★塩こしょう: 少々

☆ポン酢: 大さじ５

☆水: 大さじ５

☆みりん: 大さじ２

☆片栗粉: 小さじ１

一味唐辛子・ラー油・ごま等: お好みで

作り方

1

○蓮根は皮をむき５ｍｍ幅の輪切りに切り、水にさらす。
○ボウルに★の材料を粘り気が出るまでよく混ぜ合わせておく。
○小さめのボウルに☆の調味料も混ぜ合わせておく。
2

○水気を切った蓮根に小麦粉を両面にまぶしておく（この時、蓮根と小麦粉がベチャベチャになっても大丈夫）
○蓮根に挽き肉を約１ｃｍ位の厚さにのせる。
3

○フライパンに少量の油をひき、挽き肉の面を下にして、中火で蓋をせずに焼く。
○挽き肉に焼き色がついたら、蓋をして少し火を弱めに蒸し焼きし、裏に反して蓮根の面も焼く。
4

○焼けたら皿に並べ、使用したフライパンの油分をペーパーで拭き取り、☆の調味料を入れて、一煮立させてとろみをつけて、蓮根餃子にかけて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ただ、挽き肉を混ぜて蓮根にのせて焼くだけで簡単です。フライパンひとつで出来ます。あんは作らなくても、普通に酢醤油等、お好みでタレにつけて食べて下さい。

きっかけ

餃子の皮がなかったので、蓮根で。普段、餃子のときに酢醤油とラー油をつけて食べるので、酢醤油をポン酢で代用し、とろみをつけて、あんにしました。

公開日：2012/11/12

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ラズベリっちいつも、つくレポやたくさんの方に「お気に入りユーザー＆レシピ」に登録して頂いて有難うございます❤ パパと中１の女の子と小５の男の子と私の４人家族です☆ 毎日、今日のご飯は何？と楽しみにしてくれる家族に作ったお料理を記録として残し、紹介をしています。各家庭によくある材料や調味料を使って、簡単に出来るものばかりですが、よかったら見て下さいね♪ つくレポ、どうぞお気軽にお待ちしてます（＾-＾*）/