牛すじの味噌煮込み レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
あねまんま
味付けに使用する味噌によって風味が変わります。若干甘めに仕上げる方が美味しいと思います。お好みで生姜を入れたり、牛肉や豚肉でも流用できるレシピです。
材料（3人分）
作り方
-
1
ゴボウはよく洗い、ささがきにして酢水にさらす。
こんにゃくはスプーンで削ぐようにし、塩で揉んだ後熱湯で湯通しする。
油揚げは軽く水洗いし、細長い短冊切り（5×20ミリ程）に切る。 - 2 長ネギは青と白の部分で分けて、斜め切りにしておく。
- 3 下拵えした牛すじ肉と煮汁、（1）と長ネギの白い部分を鍋に投入し、砂糖大さじ1-2杯を加え、10分程中火で煮る。
- 4 全体的に火が通ったら、Aの材料を合わせたものを加え、中火で3分程煮て火を止め、自然放置（15分以上）し、お好みの味に整え、余熱でネギの青い部分を煮る。
- 5 お皿に盛り付け、万能ネギや水菜などの青味を添えて完成。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
あねまんま
料理のキャリアはソコソコ長いものの、キチッとした計量をしない、いわゆる「おかんレシピ」であります。・・・なので投稿レシピはアレンジしまくっても結構です。普段の調理時にカメラ・携帯を手元に置かない為、料理写真の撮影の脇が甘いですｗ
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