ひと手間かけて、シャキシャキ・キャベツの千切り レシピ・作り方
材料（1-4人分）
- キャベツ １玉
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 ○キャベツを冷蔵庫で保存するときは、ビニール袋より、新聞紙で包んだほうがいいです。（空気が出入りするビニール袋ならＯＫですが）
-
2
○切る前に根の部分を15分ほど水に漬けます
○水（+少量の塩）をわかします
○よく研いだ包丁で、千切りします（セラミック包丁でも良いです） -
3
○沸騰したお湯に、キャベツをさっとくぐらせます
○氷水で、一気に冷やします
○水気をよく切ってください
（冷蔵庫で保管後もシャキシャキ感が持続します）
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- カテゴリ
- キャベツ
- 料理名
- キャベツの千切り
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とりあえず乾杯2014/07/12 11:34
シャキシャキ！
ごちそーさま。 -
johnny_bean2013/02/14 21:49
こんな感じでしょうか？
お湯に氷水にと贅沢な温度変化のおかげですかね、しゃきしゃきみずみずおいしかったですごちそうさまでした。
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