ぶり大根 レシピ・作り方

ぶり大根
  • 約1時間
  • 1,000円前後
めくさん
めくさん
大根に味が染みて美味しいです♪

材料(2人分)

  • ぶりの切り身 2尾
  • 大根 10センチ程度
  • ・おろし生姜 5センチ
  • ・水 400ml
  • ・麺つゆ(2倍濃縮) 150ml
  • ・砂糖 大さじ1
  • ⭐️米の研ぎ汁 大根がかぶる程度
  • ◽︎塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1 大根を1センチ幅に輪切りにし
    、皮を剥く。
  2. 2 米の研ぎ汁で大根を煮る。
    沸騰したら弱火にして15分煮る。
    ザルにあけ、鍋もしくはフライパンに戻し、水から再度煮たたせる。
  3. 3 大根の周りが透明になってきたら砂糖とおろし生姜を入れる。
    5分ほど煮たら麺つゆを加えて更に15分ほど煮る。
  4. 4 一旦火を止めて置いておく。
  5. 5 ぶりの切り身に塩をひとつまみ振り5分後にキッチンペーパーで出て来た水分を拭き取る。
  6. 6 大根を再度煮たたせたら、弱火〜中火にし、ぶりの切り身を加えて煮る。
    ぶりはフライ返しなどで裏返し(1回だけ)味を滲みさせる。
  7. 7 ぶりにもしっかり火が通ったら出来上がり。

きっかけ

ぶりがお安かったので作りました。

おいしくなるコツ

大根は一旦火を止めて置いておくと、味染みが良くなります。 最初に米の研ぎ汁で煮ることで甘みのある美味しい大根になります。

  • レシピID:1000024538
  • 公開日:2023/05/03
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つくったよレポート(5件)

  • もち米2合
    もち米2合
    2023/12/06 12:30
    ぶり大根
    ぶりあらを使いました、
    美味しかったです♪
  • ホタルちゃん
    ホタルちゃん
    2023/10/27 23:32
    ぶり大根
    美味しかったです(*^▽^*)
  • Chai
    Chai
    2023/07/10 07:13
    ぶり大根
    出汁がきいてて美味しかったです。
  • Backpacking
    Backpacking
    2023/05/25 21:45
    ぶり大根
    大根は買い忘れたので無しです!

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