「大根」とムール貝の澄まし汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
サクラノカタライ
牡蠣養殖についてくるムール貝。わが地域ではあり余っているので、お安く大量に手にはいります。この貝は大根とおつゆにするととても美味しい。
材料（2人分）
作り方
- 1 ムール貝は、海から上がったばかりのものは、ごみがたくさんついて居るので、金たわしで全体を丁寧によく洗う。
- 2 大根は皮をむいて５ミリ幅に拍子切りにして置く。
- 3 鍋に貝が隠れるくらいの水を入れ1の良くごみをおとした貝を入れる。2の大根も入れて沸騰させる。
- 4 沸騰すると、あくが出るので静かにそれをすべてとる。その後火をいったん止め塩、醤油を入れる。
-
5
4の時点で貝の蓋が空いて居て、だしがよく出ている。大きめの椀に貝と大根と汁を盛りつける。
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- 料理名
- 「大根」とムール貝の澄まし汁
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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