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鶏肉のごま味噌煮込みレシピ・作り方

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約15分
300円前後

お酒のおつまみにとっても良い煮物です。
圧力鍋を使うと簡単に作れます♪
根菜ならなんでもOK！少しずつ残ってしまった根菜でアレンジしてみてください。

材料（4人分）

鶏ムネ肉: 1枚

しいたけ: 2個

こんにゃく: 小1/2個

ごぼう: 1/2本

にんじん: 小1本

調味料①

水: 300 cc

酒: 大さじ1

白だし: 大さじ1

調味料②

醤油: 大さじ1

みりん: 大さじ2

砂糖(三温糖): 大さじ2

味噌: 大さじ3

塩: 小さじ1/4(お好みで)

すりごま: 大さじ3

彩りとして

万能ねぎ(小口ぎり): お好みで

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作り方

1

鶏ムネ肉の皮を取り除き、水で良く洗って小さめの一口大に切る。皮も使うので捨てない。しいたけは9個の角切り。ごぼうは乱切り。こんにゃくは一口大に手でちぎる。
2

圧力鍋に調味料①と1 を入れ蓋をして火にかける。強圧で4分圧をかけたら急冷する。
圧をかけている間に、にんじんを乱切りにする。
3

蓋を開け、皮を取り出す。にんじんを入れて再び蓋をして圧をかける。強圧2分かけたら火を止めて自然放置する。
4

調味料②を準備する。
万能ねぎを小口切りにする。
5

圧が下がったら蓋を開け、合わせた調味料②を入れ、ひと煮立ちさせる。
6

お皿に盛り付けて万能ねぎをかけて完成♪
お好みで一味をかけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひと煮立ちさせたあと、そのままでも美味しくいただけますが、しっかり冷ますと味が染み込みます。

きっかけ

すりごまが余ってしまいがちなので、使ってみました。

公開日：2020/11/24

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関連情報

カテゴリ: 鶏むね肉その他の煮物しいたけ

このレシピを作ったユーザ

korima21 仕事をしているので、最も簡単に作れることに特化して料理しています。作り置きなども活用して、主食、副菜、汁物、サラダなど、夕飯は30分以内に作れるように努めています。これまで適当に調味していたので、自分の記録も兼ねてレシピ公開始めました♪ よかったら作ってみてください^_^

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