にんじんクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは常温に戻して柔らかくする。
   にんじんは皮をむき、すりおろす。
   薄力粉はふるい、30gだけ取り分けて、抹茶パウダーと混ぜ合わせておく。
2. 2 柔らかくしたバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
   卵黄も入れてよく混ぜる。
3. 3 2の1/5の量を取り分けて、抹茶パウダーを混ぜた分の薄力粉を2〜3回に分けて加え、切るように混ぜる。
4. 4 残りの2にすりおろしたにんじんを加えてよく混ぜる。
   残りの薄力粉を2〜3回に分けて加え、切るようにして混ぜる。
5. 5 それぞれラップに包み、平たくまとめて冷蔵庫で20分休ませる。
6. 6 プレーン生地を4mmの厚さに伸ばし、直径5〜6cmほどのハート型で抜く。
   真ん中をナイフで切って半分にし、にんじんの形になるように整え、フォークで模様をつける。
7. 7 抹茶生地は4mmの厚さに伸ばし、にんじんの葉の形に抜く。(私は花型の上半分を使っています)
8. 8 型抜きした5と6をくっつけて形を整え、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
   180℃に温めたオーブンで20分焼いてできあがりです。