タケノコとサツマイモの筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは、皮を数枚むいて、縦に切れ目を入れたら、鍋に米糠と水で一緒に1時間茹でます。アクが取れるので水の中でタケノコを向いて下処理完成です

2. 2

   にんじん、大根はいちょう切り。
   サツマイモはざく切り、椎茸は茎を取りバツに切れ目を入れます

3. 3

   硬いものから順に入れて、水をひたひたくらいに入れて、白だしを入れて煮ます。

4. 4

   にんじんが柔らかくなったら、砂糖、しょうゆ、麩を入れて火を止めて、しばらく置けば完成