おかずになる！３種の肉入りガッツリおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮込む用の鍋に★を入れておく。大根は下茹で。卵は好みのかたさに茹でる。こんにゃくは塩もみ（塩は分量外）して下茹で。

2. 2

   ①と並行して肉を蒸す。肉全体に塩を振り、水②とともに圧力鍋（高圧）で20分。必ず蒸しかごを使い、肉と脂をわけること。

3. 3

   ①の鍋に水とだしパックを入れ、適宜出汁をとる。沸騰する前に昆布を取り出す。お好みでおでんのタネにしたり、違う料理に。

4. 4

   出汁に●で味付けし、大根とこんにゃく、②の鍋から肉を入れる。40分～1時間ほど煮込む。

5. 5

   ④と並行して、練り物類を切っておく。油抜きする派の方は適宜してください。
   お片づけ。

6. 6

   卵とはんぺん以外の練り物を入れ、10分ほど弱火で煮込む。火を消し、冷めるまで待つ。

7. 7

   鍋が冷めたらor翌日
   ②の鍋に脂が固まっているので、取り除き、汁を⑥の鍋に入れる。

8. 8

   食べる直前にはんぺんを入れてできあがりです。

9. 9

   出汁が冷めても脂は浮きません（多少はご勘弁を）。

10. 10

    豚バラはじっくり煮込んで3日目くらいに食べるのがおすすめです。

11. 11

    ※ねりものはお好みのものを使ってください。
    ※調味料は適宜調節してください。