おかずになる！３種の肉入りガッツリおでん レシピ・作り方
材料（6食分人分）
作り方
- 1 煮込む用の鍋に★を入れておく。大根は下茹で。卵は好みのかたさに茹でる。こんにゃくは塩もみ（塩は分量外）して下茹で。
- 2 ①と並行して肉を蒸す。肉全体に塩を振り、水②とともに圧力鍋（高圧）で20分。必ず蒸しかごを使い、肉と脂をわけること。
- 3 ①の鍋に水とだしパックを入れ、適宜出汁をとる。沸騰する前に昆布を取り出す。お好みでおでんのタネにしたり、違う料理に。
- 4 出汁に●で味付けし、大根とこんにゃく、②の鍋から肉を入れる。40分～1時間ほど煮込む。
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5
④と並行して、練り物類を切っておく。油抜きする派の方は適宜してください。
お片づけ。 - 6 卵とはんぺん以外の練り物を入れ、10分ほど弱火で煮込む。火を消し、冷めるまで待つ。
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7
鍋が冷めたらor翌日
②の鍋に脂が固まっているので、取り除き、汁を⑥の鍋に入れる。 - 8 食べる直前にはんぺんを入れてできあがりです。
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9
出汁が冷めても脂は浮きません（多少はご勘弁を）。
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10
豚バラはじっくり煮込んで3日目くらいに食べるのがおすすめです。
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11
※ねりものはお好みのものを使ってください。
※調味料は適宜調節してください。
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関連情報
- カテゴリ
- おでん
- 料理名
- おでん
ミクぽん
こんにちは。食い意地だけで生きているねこの下僕兼フリーランス主婦（35）です。テキトーでめんどくさがり。でもご飯を食べたいので日々の自炊はサボれません。カルディやコストコパトロールが趣味ですが、作る料理は地味です。写真もヘタクソです。そんな私が毎日簡単に作っている料理をアップしていこうと思います。よろしくお願いします＾＾＊
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