ふわふわカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水2リットルは電気ケトルで沸かしておきます。深めのフライパンにパスタと塩小さじ1を入れて時間通りに茹でます。

   

2. 2 オリーブオイルとニンニク、1センチ幅に切ったベーコンを鍋に入れて中火より少し弱火で熱します。(ニンニクを切らしてしまったので、フライドガーリックで代用しました)

   

3. 3 卵を白身と黄身に分け、白身は泡だててしっかり目のメレンゲを作ります。(ハンドブレンダーでやれば1分でできます！)

   

4. 4 ベーコンがカリッとしたら、牛乳、茹で汁50cc、スライスチーズを千切りいれます。チーズが溶けたら塩胡椒で味を調え、水溶き片栗粉を入れてトロッとしたらソースは完成。

   

5. 5 パスタが茹で上がったらソースのお鍋へ入れ、ソースが絡んだらお皿へ盛り付けます。

   

6. 6 粗挽き胡椒とメレンゲ、卵黄をトッピングして完成！

   

7. 7 食べる時にはメレンゲと卵黄を良く混ぜて下さい

   

8. 8 塩胡椒を控えめにして、卵かけ御飯用のお醤油や白だしをかけいただくと、和風なお味になりこれも美味しいです！