お腹にやさしくてポカポカ、エビ青菜のクリーム煮 レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 エビは解凍し、背ワタをとり白ワインにつける。臭味とりと下味にもなります。このとき横半分に切ると小さい子供も食べやすい。
- 2 エリンギは半分に裂いて、2ミリ幅に半月切り。レモン汁を大匙2/3ふる。青菜は熱湯でさっとゆでる。
- 3 鍋に大匙1のバターを溶かして、みじん切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたら、エリンギを炒め小麦粉をふり焦がさないよう弱火で炒める。
- 4 3が全体にしんなりしたら、いったん火をとめ牛乳加えて混ぜ、塩、胡椒をしてとろみが出るまで弱火でゆっくり炒めかき混ぜる。
- 5 フライパンに1のエビにバター大さじ1をいれさっと炒める。レモン汁を数滴落としふたをして一煮立ちする。
- 6 4に5と2の3センチに切った青菜をいり全体に混ぜ合わせ一煮立ちさせてできあがり。
- 7 さらに熱々を盛りつけます。
きっかけ
寒さが厳しくなりました。買い物もおっくう。そんなとき冷凍エビをおいしく解凍して、クリーム煮を作ります。からだも亜たたくなり、心もぽかぽか。
おいしくなるコツ
冷凍エビを使うので解凍を上手にすること。水にいれてとかし、背わたを取り、白ワインにつけ込むと臭みがとれます。レモン汁をさっとしぼってもおいしいです。
- レシピID:1000009599
- 公開日:2017/01/20
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート(0件)
- つくったよレポートはありません