義母直伝！ルーもデミグラ缶を使わないビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉は常温に戻して、大きめにカットする。塩コショウを振り、揉み込み下味を付ける

   

2. 2 小麦粉をまぶしてフライパンで焼き目をつけて焼き、圧力鍋に入れる

   

3. 3 玉ねぎを一個ぶんくし切りし、加えて、赤ワインも入れる。10〜15分ほど加圧する

   

4. 4 別の鍋に（加圧してるお肉も入るので大きめのものを）
   残った玉ねぎと人参（好きな大きさでok）をさっと炒めて、トマト缶を潰しながら入れる
5. 5 トマト缶を入れたら水とブイヨン、ローリエを入れ、ジャガイモ（皮をむいて丸々か半分に切る）を入れ煮込む
6. 6 お肉の加圧が終わり蓋を、開けられるようになったら⑤に全て加え、焦げないように混ぜながら煮込む
7. 7 1時間ほど煮込むと、お肉や野菜から味が出てくるので、ローリエを取り出し、塩、砂糖、ウスターソース、バターで味を整える。
8. 8 ⑦を前の日までに終わらせておくと、ちょっともたっとして味もぐっと増すのでおすすめです(^^)
9. 9 義母は無水鍋で半日近く煮込んでその日に食べるようです。
   ケチャップやお好み焼きソースを少し入れても味がまとまります
10. 10 あれば飾り用の生クリームをさっと回しかけて出来上がり♫
    分量外ですがパスタとも合いますので添えてどうぞ(^^)