大根・ごぼうのごまそぼろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剝き、１ｃｍくらいの半月に切る。
   
   ごぼうはささがきにし水にさらしておく、
   
   大根葉はさっとゆがき、小口切りにする。

2. 2

   大根は水から下茹でし、半透明になったらザルにあげておく

3. 3

   鍋にごま油を熱し、ひき肉とごぼうを炒める。

4. 4

   色が変わったら、出汁・料理酒・大根を加える。

5. 5

   煮立ったらアクが出るのでとりのぞく。

6. 6

   みりん、醤油を加え10～13分ほど煮る。

7. 7

   火を弱め水溶き片栗粉でとろみをつける。

8. 8

   すりごまと大根葉を加え混ぜ合わせる。