食感が楽しい、揚げ出し豆腐とレンコンあんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 豆腐は半分にし、木綿などに15分置き水分を取る。小麦粉を全面にはたきつける。
- 2 レンコンは2人程度の厚さで輪切りにし、水にさらしてから水分を取る。ピーマンは4等分して、種を取っておく。
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3
油を170度に熱し、レンコンをカラッと揚げる。次に1の豆腐も小麦粉がきつね色になるまで両面揚げる。ピーマンは、3秒程度素揚げにする。
- 4 鍋に醤油、砂糖、酒をいれ水溶き片栗粉を用意して置き、調味料が沸騰したら、火を止め片栗粉を少しずつ入れとろみがつくまでかます。
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5
お皿に豆腐とレンコンを乗せ、その上からアツアツの4の餡をかける。千切りした唐辛子とピーマンを添える
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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