野菜の丼　大根とうす揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剝き短冊に切り、透明になるまで下茹でする。

2. 2

   薄揚げは熱湯で油抜きし、短冊にきる。

3. 3

   大根葉は良く洗い、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   フライパンに出汁を沸かし、料理酒、大根をいれ2分ほど煮る。

5. 5

   薄揚げ、大根葉、にんにく・しょうが、お醤油、を入れ1分ほど火にかける。

6. 6

   火からおろし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   
   火にかけ、一煮立ちしたらごま油を垂らし、こしょうを一ふりする。

7. 7

   ご飯の上に盛り付ける。