春のいぶきをどうぞ。ふきのとうと天ぷら盛り合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきのとうは，採ってきたら，水煮３０分くらい浸し，ごみを沈める。そのご，茎のいらない部分など処理をする

   

2. 2 ｱｽﾊﾟﾗもへたの部分をとり，５ｾﾝﾁの長さで斜めに切る。にんじんは，２ﾐﾘくらいの厚さで拍子切りにする。
3. 3 えびは，背わたをとって，塩水で洗う。鶏肉は一口大にきる。
4. 4 まいたけは，付け根の固い部分を切り取り，食べ安い大きさに手でちぎる。
5. 5 小麦粉を水で溶く。固さは耳たぶくらい。材料につけて小麦粉の衣が落ちてこないくらい。
6. 6 油は１７０度で，ふきのとう，野菜，えび，鶏肉の順で揚げていく。

   

7. 7 抹茶塩は，市販のものでもミキサー（お茶挽きの部品）で挽いてても良い。
8. 8 具材をきれいに盛りつける。