彼ごはん♪チキンチャカトラ レシピ・作り方
材料（2～3人分人分）
- 鳥もも肉 300g
- トマト缶(ダイスカット) 1/2缶
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1/2本
- えのき(エリンギ等でもok) 1株
- コンソメ(キューブ) 1個
- ローリエ 1枚
- 醤油 小さじ1
- 水 1カップ
- 牛乳(あれば生クリーム) 大さじ2(生クリームは大さじ1)
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切って、フライパンで皮目からこんがり焼く。
※完全に火を通さなくても大丈夫です。油を使わなくても、皮から出る脂で十分。
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2
1のフライパンの余分な脂を拭き取り、薄めのくし型切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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3
2に、1で焼き目を付けた鶏肉、人参（輪切り）、水、コンソメ、ローリエを加え、中火で10分煮込む。
灰汁が出たら取り除きながら。
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4
続いて、トマト缶を加えて弱火で20分煮込む。
-
5
半分に切ったエノキを加え、さらに5分煮込み、醤油、塩コショウで味を整える。
※隠し味のお醤油がポイントです☆
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6
牛乳または生クリームを加え、1～2分煮たら出来上がり。
茹でたアスパラやブロッコリーで緑を加えると、見映えが良くなります☆
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クリスマス、誕生日、持ち寄りパーティにもピッタリの華やかな見た目です☆