わさびでさっぱり！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
豚肉は一口大に切り、★で下味を付ける。
豆腐は縦半分に切ってから１，５センチ幅に切り、ざるにあげて水切りする。
-
2
ゴーヤは半分に切ってスプーンで種とワタを取り、５ｍｍ幅に切って塩小さじ１をまぶして１５分ほど置く。
玉ねぎは５ｍｍ厚さのくし切りにする。 - 3 フライパンにサラダオイルを敷いて熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わってきたら玉ねぎと、しみ出た水分をきったゴーヤを加えて炒め合わせ、弱火にして蓋をして２～３分蒸し焼きにする。
- 4 玉ねぎが透き通ってきたら蓋を取り、☆で味付けする。豆腐を加えて軽く合わせる。
- 5 片栗粉に水少々を加えて溶き、わさびと溶き卵を加え混ぜる。４のフライパンに回し加え半熟状に火を通す。
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