決定版！かりじゅわ～！私の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉の脂肪をとり、食べやすい大きさに切り、臭みをとるため酒をもみこんでなじませ、ちょっと置いておく
2. 2 ビニール袋ににんにく、生姜、醤油、塩コショウを入れ、隠し味にほんの少量一味唐辛子を入れる。ビニールが破けないようにもみこみ、冷蔵庫に入れて３０分くらいおいておく

   

3. 3 ②にゴマ油と卵をいれて、全体に行きわたるように、またもむ。また３０分くらい置く。
4. 4 ボウルに片栗粉を入れて、あまり水気が入らないように袋に入ってる鶏肉をボウルに移して片栗粉と混ぜ合わせる
5. 5 １６０℃くらいの揚げ油で２～３分くらい、もうすこし揚げたいなって感じのとこでいったんあげる。余熱で中にまで火を通す。

   

6. 6 ４～５分おいたら１８０℃の温度で２度揚げして、カラッと理想的な色に揚げたらできあがり！
7. 7 おすすめのトッピングはもちろんレモンですが、そのほかにはからしマヨネーズ、ネギのみじん切りとめんつゆ、砂糖、すし酢を混ぜたものとかもおすすめです！