うまみ凝縮　干しマイタケ　せいろそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ５００グラムくらいのマイタケを天日で３日くらい干す。

2. 2

   干した物から，１０グラムほど水に戻す。戻し水はそばの　つゆに用いる。

3. 3

   そばをゆでる。２の戻し水と足りない分の水を足して，鶏肉とマイタケを煮る。

4. 4

   ３が煮えたら，斜めに切ったネギと，そばつゆの元を入れ味を調える。

5. 5

   そばは，せいろにして，４をつけだれとする。