塩麹でやわらか～な豚しゃぶ　しょうが醤油がらめレシピ・作り方

Name: 塩麹でやわらか～な豚しゃぶ しょうが醤油がらめ
Yield: ２
Ingredients: 豚ロース 切り落とし ２００g; 塩麹 大さじ１; 片栗粉かコーンスターチ 適量; （たれ）; しょうゆ 大さじ１; しょうがおろし 小さじ２以上; 小ネギ １～２本; （仕上げ）; しょうゆ 小さじ１くらい; ごま油 小さじ１

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トヨタカロ

シンプルな味付けです。しょうが・醤油・ごま油で、餃子みたいな味です。仕上げは、好みで加減してください。

材料（２人分）

豚ロース　切り落とし: ２００g

塩麹: 大さじ１

片栗粉かコーンスターチ: 適量

（たれ）

しょうゆ: 大さじ１

しょうがおろし: 小さじ２以上

小ネギ: １～２本

（仕上げ）

しょうゆ: 小さじ１くらい

ごま油: 小さじ１

作り方

1

肉に塩麹を混ぜて、１０分～ひと晩おく。
小ネギを刻む。おろしショウガを作っておく。
2

お湯を沸かしながら、肉に粉をまぶす。充分に沸騰した湯の中で、豚肉をゆでる。氷水を用意しておく。火が通って、浮いてきたら、氷水にとって冷やす。
3

器に、おろししょうが・刻みネギ・しょうゆを混ぜておき、そこに、軽く水を切った豚しゃぶを入れ、混ぜる。
食べる時に、仕上げの醤油とごま油をかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚しゃぶの水分で味がボケるので、食べる直前に仕上げの調味をしてください。

きっかけ

暑い日に、冷たい豚肉で、元気がでるレシピをと思い、アレンジしました。

公開日：2012/07/22

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このレシピを作ったユーザ

トヨタカロいつもお世話になってます。夫が亡くなり、ひとり暮らしとなりました。作っても、ひとりで食べる食卓が寂しくもあり。続けて、実母も亡くなり、ひとりぼっちになり、料理をする気もおきなくて。心が少し落ち着いてきたので、リハビリ兼ねて楽天レシピをまたはじめようと思いました。皆さんのレシピを見て勉強したり、作ったり、食べるのも、楽しみながらやりたいです。また、よろしくお願いします♡