旬の「キャベツ」をおいしくたっぷり食べよう！キャベツ大量消費レシピ特集

冬が旬のキャベツは、そのままですが「冬キャベツ」と呼ばれています。半分に切って断面を見てみると葉の巻きがぎゅっと詰まっていまるのが特徴です。
生のままで食べると、シャキッとしっかりとした食感が楽しめますし、加熱調理をすると葉がやわらかくなり、甘みも増してよりおいしく食べられます。

気になる栄養面ですが、キャベツは食物繊維が豊富。胃腸を強化すると言われているビタミンU（キャベジン）、肌の健康を保つビタミンＣなど、さまざまなビタミン類も含んでいる魅力的な野菜です！

キャベツをまるごと消費するコツをお伝えします。

・大量消費するなら加熱調理がマスト！
煮る・蒸す・焼くなど加熱調理をするとキャベツがやわらかく、かさも減ってたっぷりペロッと食べられますよ。

・主菜にも副菜にも幅広く使って楽しむ！
キャベツは万能野菜です。肉と合わせてメイン料理にもなるときもあれば、キャベツだけでもホットサラダやスープなど、立派な1品料理が簡単においしく作れます。

・大胆にキャベツを使おう！
キャベツは葉野菜なので大きく切っても火の通りが悪くなりづらく、時短料理が作りやすいのも嬉しいポイントです。ざくっと大胆にカットして調理をすれば、たっぷり消費できますよ。

キャベツをたっぷり使うおすすめレシピをご紹介します。

・ほったらかしで絶品かさね蒸し♪
蓋つきのフライパンや鍋を使って簡単に作れます。ほったらかしている間にキャベツの旨味が引き出されて絶品に。お好みの野菜や肉も加えてみてくださいね。

・シンプル！キャベツ煮込み
和風や洋風などお好みのスープでコトコト煮込むだけ。失敗が少なく料理初心者にもおすすめ。キャベツの甘みが溶け出してほっとする優しい味わいに仕上がます。

・キャベツのアヒージョ風
にんにくの効いたアヒージョソースはキャベツと相性ぴったり。晩酌のおつまみなどに、少しおしゃれな一品を作りたいときにおすすめです。

・まるごと！ロールキャベツ
キャベツをまるごと楽しめるのはもちろん、味が染みておいしい巨大ロールキャベツは家族で楽しむディナーに最適。ケーキのように切り分けたら、見映えもばっちりです。

豚バラ肉とキャベツを交互に重ねて弱火～中火でじっくり蒸し焼きにするのがポイントです。素材の味が引き出され、うま味調味料なしでもおいしく仕上がります。油を使わずヘルシーなのもうれしいですね。

キャベツ、もやし、たまご……節約食材を活用した簡単レシピです。キャベツをもっと消費したいときは、もやしは使わずキャベツだけで「オムキャベツ」にしてもおいしく作れます！

白だしと薄口しょうゆがベースの透き通った和風スープでコトコト煮込むだけ。あっさりと上品な味わいでたっぷりのキャベツもペロッと食べられますよ。食べ応えをアップさせたいときはじゃがいもを加えてもOK！

キャベツを1/2個消費できるレシピです。電子レンジでやわらかくしたキャベツに特製アヒージョソースを豪快にかけて食べます。ビールやワインに合うおつまみがほしいときにパパっと作れておすすめです！

キャベツをまるごと約1個消費するならこのレシピ。キャベツまるごとのフォルムを生かした仕上がりは圧巻です。ケーキのように切り分けて食べられて、ホームパーティなどおもてなしにもぴったりです！