簡単！栗の甘露煮を使ってできる秋の「栗スイーツ」レシピ5選

市販されている栗の甘露煮を使えばお手軽に栗スイーツが作れますが、栗の甘露煮から作りたいという方に向けて、手作りレシピをご紹介します♪

＜栗の甘露煮の作り方＞
1. 鍋にむき栗と水、割ったくちなしの実をいれます。
2. 沸騰したら火を弱め、栗に火が通るまで20分ほど弱火で栗を茹でます。
3. 水と砂糖をあわせた別鍋を火にかけ、砂糖を溶かし、茹でた栗をいれ、沸騰してから15〜20分ほど弱火で煮含めます。
4. 火を止め、半日〜1日、味をなじませます。

栗が煮崩れないよう、弱火で煮るのがポイントです。くちなしの実は、栗を鮮やかな黄色に染めるための色付けのために使います。

苦労することが多い「栗の皮の剥き方」もあわせてご紹介します。

1. 栗を耐熱ボウルにいれ、沸騰した湯をかけて、鬼皮（皮の硬い部分）がふやけるまでおきます。もしくは、水に一晩つけ、鬼皮を柔らかくします。
2. 水気を切り、栗の下部に切り込みをいれ、上部にむかって鬼皮を剥きます。
3. 次に渋皮（薄い内側の皮）を剥きます。包丁で渋皮を剥くこともできますが、きれいに渋皮を剥くコツとしては、0.02%の重曹を入れた水から5分茹でて真水に替えて5分茹でる工程を4〜5回繰り返します。そうすることで皮が柔らかくなるので、渋皮が剥きやすくなりますよ。


ここからは、もっと手軽に栗スイーツを楽しむために、栗の甘露煮を使った栗スイーツレシピをご紹介します。

炊飯器を使って、スイッチひとつでできる黒豆と栗のパンケーキです。ホットケーキミックスを使うので、失敗が少ないところも嬉しいですね。

簡単に作れて見栄えもする和スイーツ。もちもちのお豆腐白玉と栗の甘露煮の相性はぴったり！栗の甘露煮は、のせるだけで見た目もおいしさもぐんとアップしますよ♪

カトルカールとはバター、砂糖、卵、小麦粉を同量ずつ使用して作るパウンドケーキです。しっとりふわふわな生地に食感のアクセントとなる栗の甘露煮が入った本格ケーキです。お店で出すようなお菓子に挑戦したい方におすすめ！

栗とあんこをふんだんに使い、和菓子と洋菓子のいいとこ取りをした和風パイ。ごろんと入っている栗の甘露煮は存在感がありますね。パイシートで簡単に作れますよ♪

生地に抹茶をいれ、栗の甘露煮をお月さまに見立てた、秋を感じる一品。見た目がとってもかわいいですね。おもてなしデザートや持ち寄りスイーツにすれば喜ばれること間違いなし！