さっぱり酸味がおいしい「あじの南蛮漬け」献立 6提案

「あじの南蛮漬け」献立のコツ

暑い日が続いたり、疲れてくると酸味のあるものが食べたくなりますよね。そんなときはあじの南蛮漬けがおすすめです。野菜も一緒に食べられるのもいいですね。あじを揚げないレシピもあるので暑い日にも作りやすいです。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

揚げないあじの南蛮漬け

ポイント

3枚におろしたあじを小麦粉をつけて両面焼いたあじの南蛮漬けです。揚げていないので調理時間を短縮をできます。タレにはしっかり漬けておくと味がよく染みておいしいですよ。副菜はズッキーニといんげんでささっと炒め物を。どちらも皮ごと使える野菜だと切るだけですぐに炒められますね。お味噌汁はなめこと玉ねぎの定番野菜ですが、生姜を少し入れることでアクセントになります。

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ポン酢で簡単南蛮漬け

ポイント

タレはポン酢で作ることで、簡単に味付けができます。ポン酢と砂糖だけなので水でお好みの酸味になるように調整してください。昆布と胡瓜の和え物には、すまし汁のだしを取ったあとの昆布を使っています。だしを取ったあと、すぐに捨てるのではなくこうして1品作れると無駄がなくいいですね。すまし汁にみょうがを入れると香りが広がりおいしいですよ。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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